飲食店さん応援！～西宮「Les Legumes（レギューム）」さん～
【飲食店さん応援！】第9回は西宮の「Les Legumes（レギューム）」さんに伺いました。
地産地消にこだわったお料理を開放的な空間で味わう
レギュームさんは兵庫県の有機野菜や明石の魚介など、地産地消にこだわった素材を最大限に引き出すお料理を提供されているビストロです。
阪急西宮北口駅前ビルの最上階にあり、そのロケーションの良さを活かした屋上庭園のテラス席は気持ちのよい公園で食事をしているような雰囲気。
夜は六甲山の夜景が広がり、昼とはまた違ったロマンチックな雰囲気に。
レストランウェディングやパーティーなど、60名まで利用できる開放的な空間です。
阪神間や宝塚からのお客様や、芸術センター帰りのお客様も多く利用されています。
人気の料理は季節野菜がメインのストウブ料理。
中でも季節野菜を白ワインやブイヨン、ハーブと共に蒸し煮にした「季節野菜のバリグール風」は女性に大人気。
野菜だけでなく、魚や肉も地元のものを使い、生産者の顔が見える料理にこだわっています。
有機農家とともに実現する未来
レギュームさんの元となるファームアンドカンパニー株式会社さんは、2011年に兵庫県の有機農業者とともに立ち上げ、有機農業全体を活性化する取り組みをされています。
株主の1/3が生産者さんという、生産者と共にある未来の構築を目指しています。
代表の光岡さんが編集長となって発信されている「兵庫食べる通信」は、食の作り手を特集した情報誌と、彼らが収穫した食べ物がセットで定期的に届く“食べもの付き情報誌”です。
どんな環境で、どんな人が、どんな思いで作った食べ物なのかを知り、食べ物をいただく。
当たり前になってしまっていたことに、改めて感謝の気持ちをもてる。
そんな素敵な取り組みです。
第3土日には、西宮阪急のマルシェでレストランでも使用している有機野菜を購入することができます。
コロナ禍で始めたオンラインパーティーセットが好評
例に漏れず大きな打撃を受けたコロナ禍。
そんな中、自宅とお店、そして農家さんとをオンラインで繋いだパーティーイベントを開催するなど、アイデア満載の企画をされています。
そこで活躍している商品が「オンライン飲み会用パーティーセット」
100箇所まで個別配送が可能とあって、企業が忘年会などの代わりに利用し大好評。
これなら飲み会が苦手な方にも自由に楽しめて嬉しいですね！
その他にも結婚パーティーや、送別会、誕生日会などにもおすすめ。
オンラインパーティーセットは、オンラインショップで購入できます。
野菜ビストロ レギューム 公式 ONLINEショップ
https://legumes-shop.com
レギュームさん使用の食器をご紹介
レギュームさん使用のお皿の一部をご紹介します。
カネスズ 冨貴 9.5長角皿
使いやすさに秀でたスタンダード。
品や格を表現するにふさわしいナチュラルなのに艶やかな陶質感。
モデルノ Carréカレ T148-CR12 31.5プラター
【Carré カレ】四角を意味する。やや丸みを帯びたスクエアの形状は、シンプルな中にも美しさを併せ持っています。
光岡さんが自ら農家さんの新規開拓をされるなど、マルチに活躍されているレギュームさん。
今後のご活躍が楽しみです！
右は代表の光岡さん、左はシェフの田宮さん。
野菜ビストロ legumes（レギューム）
住所：兵庫県西宮市高松町5-39 なでしこビル8F
電話／FAX：0798-65-3211
営業時間：
ランチ 11：30～15：00（L.O. 14：00）／土日祝日11：30～15：30（L.O. 14：30）
ディナーは木・金・土・日曜日・祝日・祝前日のみ営業 18：00～22：30（L.O. 21：00）
※営業時間は変更となる場合がありますので、事前に店舗まで確認してください。
HP：https://legumes.jp
Facebook：https://www.facebook.com/bistrolegumes/
Instagram：https://www.instagram.com/les_legumes/?hl=ja